Французская культура виноделия признана лучшей в мире: Франция занимает самую большую долю рынка в этом сегменте, ее вина становятся предметами коллекционирования, а стоимость одной такой бутылки может достигать миллиона долларов. Традиции виноделия зародились здесь в 6 веке до нашей эры, когда древние галлы начали культивирование винограда в области, где сегодня располагается город Марсель.

Франция является законодателем мод и источником винного законодательства: именно на ее системе регламентирования качества строится классификация вин во многих странах. Выращивание винограда и виноделие является во Франции национальным занятием, производство налажено в большинстве регионов. Для каждого региона свойственен свой терруар – характеристики почвы, климата, особенности участка. Даже один сорт винограда в разной земле даст вино с разными оттенками вкуса. Французы тщательно следят за выполнением всех требований к определенному сорту вина, поэтому разработали еще одно понятие, регламентирующее свойства вина – апелласьон. Всего во Франции зарегистрировано более 250 апелласьонов.  Традиционными винодельческими регионами Франции являются Бургундия, Бордо, Шампань, долина Луары, Эльзас, Божоле, всего 15 районов, каждый из которых славится своими уникальными винами.

Бургундия – древнейший винодельческий район

Бургундия располагается на востоке страны. Первые винодельни здесь были организованы еще в 6 веке до нашей эры, развитие виноделие получило благодаря римлянам и христианству – виноградники содержали монахи, которые расширили территории возделывания и увеличили объемы производства, в том числе и на продажу. В 14 веке было запрещено выращивать на землях Бургундии сорт винограда гаме, вместо него культивировали знаменитый пино-нуар – это была первая своеобразная винная реформа, предшествующая современному регламенту винного закона.

Бургонские вина по праву заслужили звание самых престижных, в списке 50 самых дорогих вин мира они занимают 37 позиций. Сегодня здесь производят вина из следующих сортов винограда: Гамэ, Пино-Нуар, Алигате и Шардоне. Эти сорта, в сочетании с разнообразием почв региона, дают тысячи уникальных оттенков и вкусов, сделавших их названия знаменитыми на весь мир.

 Бордо и его обширные виноградники

Традиции виноделия Бордо являются престижнейшими во всем мире, это однозначный лидер по качественным характеристикам вина, а площадь его виноградников занимает более 100 тысяч гектаров. Первые виноградные лозы появились здесь еще в 6 веке до нашей эры, а сегодня производство достигает 700 миллионов бутылок в год, причем вино не ограничено одной категорией. В Бордо производят вина всех ценовых сегментов, однако, в любом случае, это вино будет соответствовать самым высоким требованиям к качеству и обладать уникальным вкусом.

Красные вина Бордо являются в основном купажированными – для их производства используется несколько сортов винограда. Процесс смешивания и пропорции строго регламентированы винным законодательством. Самые известные такие вина – Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Белые вина также известны купажом – это такие сорта, как Совиньон Блан, Семийон и другие. Всего в Бордо официально зарегистрировало 57 сортов вина. Наибольшую ценность среди любителей вин представляют красные сухие бордовские вина.

Эльзас – немецкие традиции французского виноделия

Эльзас долгое время являлся объектом притязаний со стороны Германии, немецкий колорит прочно просочился во все сферы деятельности этого региона, в том числе и виноделие. Самое знаменитое эльзасское вино – Рислинг, имеет немецкое происхождение. Но здесь также производят вино и из традиционного французского сорта – Пино Гри.

Вина Эльзаса традиционно белые, сухие, имеют зеленовато-желтый цвет. Они приобрели известность и признание сравнительно недавно, лишь во второй половине двадцатого века.