Вина Франції: Ельзас

Ельзаські традиції виноробства завоювали французький і світовий ринки порівняно недавно – в середині 20 століття. Ельзас і його виноградники довгий час вважалися каменем спотикання між Францією і Німеччиною, тому німецька культура відбилася на всіх сферах життя, в тому числі і на виноробстві. Дивовижне поєднання двох яскравих культур робить цей регіон унікальним, німецький колорит присутній тут абсолютно в усьому.

Найпоширеніші виноградні сорти Ельзасу мають німецьке походження – рислінг, гевюрцтрамінер і ванер. Трохи менш популярні споконвічні французькі вина сорту Піно Грі.Вина Франции: ЭльзасКласичним ельзаським вином вважається біле сухе вино, на його частку випадає до 90% всього виробництва. Вина мають яскравий плодовий смак і мають приємну легку солодкість. Їх можна легко прийняти за напівсолодкі, на смакових якостях відбивається те, що виноград має цукристу структуру. Вина мають м’який, насичений смак з квітковими нотками і яскраво вираженим ароматом.

Вина з Рислінга

Популярний у Франції рислінг насправді є німецьким сортом винограду. Свою назву він отримав через пізнє дозрівання – з німецького «reisen» перекладається як «осінь». Культивувати цей виноград для виробництва вина стали порівняно пізно – лише у 18 столітті, а світову популярність він отримав тільки в 20 столітті, після втрати європейськими виноробними державами на вирощування ексклюзивних сортів.Вина Франции: Эльзас

На смак цей сорт незвично солодкий для білого винограду. Особливості його вирощування в тому, що рислінг не любить жарких днів і теплих ночей – саме тому він так добре прижився на півночі Франції. Недолік прохолоди негативно позначається на його смаку, виноград дозріває несолодким і не підходить для приготування вина цього сорту.

Вино з рислінгу виходить свіжим і насиченим, в ньому завжди відчувається кислинка – це відмінний знак сорту. Кислота повинна бути приємною, солодкуватою. Вино має дуже яскравий аромат – в ньому можна почути цитрусові нотки. Градус в ньому не такий високий, як у інших французьких винах. Еталонний колір для цього вина – жовто-зелений. Рислінг розливають в пляшки темного кольору, це захищає вино від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.

Вино сорту Рислінг відмінно зберігається, з роками його смак стає більш насиченим і не втрачає свіжості. Подається Рислінг традиційно до жирної риби, білого м’яса і деяких овочів. Солодкі і напівсолодкі вина можна подавати до десертів. Також Рислінг часто використовується в кулінарії для приготування соусів і маринадів.

Французькі сорти вин Ельзасу

Не тільки німецькими сортами славиться Ельзас – вино з французького сорту винограду Піно Грі високо цінується фахівцями і любителями виноробства. Цей червоний виноград використовується для приготування білого вина в Ельзасі, Бургундії, в Австрії його називають «Сірий чернець», охоче вирощують в Австралії. Перша лоза цього сорту була посаджена і вирощена саме в Ельзасі в кінці 16-го століття.Вина Франции: ЭльзасУ кожному регіоні, де вирощують і виробляють Піно Грі, вино набуває власне звучання, що пов’язано, в першу чергу, з особливостями грунту і клімату. Ельзаське вино цього сорту відрізняється глибоким і насиченим смаком, в якому можна вловити мускатний відтінок. Колір вина може варіюватися від жовто-зеленого до бурштинового, іноді зустрічаються рожеві відтінки. Воно традиційно сухе, однак часто винороби виробляють також напівсолодкі і солодкі вина. Вину Піно Грі зазвичай привласнюють вищу категорію, продається воно в спеціальних пляшках витягнутої форми, що називається флейтою.